兼职兴趣班 – JWC Academy https://jwcacademy.com/zh-hans/ Most Champion Award Coffee and Mixology Academy in Malaysia Fri, 11 Jul 2025 03:00:33 +0000 zh-Hans hourly 1 https://jwcacademy.com/wp-content/uploads/2024/02/logo-favicon-150x150.png 兼职兴趣班 – JWC Academy https://jwcacademy.com/zh-hans/ 32 32 释放你的味蕾：咖啡竞赛感官大师班 https://jwcacademy.com/zh-hans/course/unlock-your-palate-sensory-master-class-for-coffee-competition/ Thu, 16 Jan 2025 09:39:03 +0000 https://jwcacademy.com/course/unlock-your-palate-sensory-master-class-for-coffee-competition/ ]]>

课程简介
单元内容

课程章节介绍

第一天

感官训练

  • 讲解舌头上味觉受体的位置和功能，帮助评委精准评估甜度、酸度和苦度。
  • 分析人类感官如何影响风味感知和判断。
  • 探索比赛环境对咖啡风味评估的影响。

风味基础

  • 进行味觉敏感度测试，模拟对比赛用咖啡酸度和甜度的评估。
  • 使用比赛级基味溶液，训练对甜度、酸度和苦度的敏感度。
  • 识别比赛中主流的香气类别和常用的风味描述词。

第二天

高级风味分析

  • 练习风味感知技巧。
  • 学习常用的竞赛风味描述及其应用。
  • 深入探讨正鼻嗅觉和后鼻嗅觉对咖啡风味感知的影响。

比赛感官训练与练习

  • 提升风味描述技巧，避免使用模糊术语，并使用评委认可的精准语言。
  • 为多种咖啡撰写比赛评分卡风味描述，模拟评委水平的表达。
  • 分析比赛中偏爱的咖啡产地以及热门产地的典型风味特征。
  • 从比赛角度进行评估，对香气、酸度、甜度和余味等属性进行评分。

第三天

比赛评分标准

  • 品尝并评估10款世界顶级咖啡。
  • 比较不同咖啡回味的持久度和复杂度，以提供评分参考。

模拟咖啡比赛

  • 强化风味记忆，提升比赛环境中的感官回忆。
  • 分享在比赛压力下提升表现的技巧，包括作为评委保持冷静和专注。
  • 进行个性化感官分析，并回顾每位参赛者的进步和成果。

课程福利一：品尝获奖咖啡

  • 您将有机会品尝由世界级咖啡师烘焙和精心制作的、在国际咖啡大赛中屡获殊荣的咖啡。
  • 每款咖啡都有着独特的风味故事，包括其产地、加工工艺和比赛亮点。
  • 我们的讲师将为您深入解析每款咖啡在比赛中脱颖而出的原因，帮助您了解评委是如何评选出获奖者的。

附加价值：训练您的味蕾，建立对世界级咖啡的深刻记忆，为比赛打下坚实的基础。

课程福利二：量身定制的课程笔记

  • 每位学员都将获得由我们专业讲师精心打造的专属课程笔记。这些笔记包含关键知识点总结、比赛技巧和风味分析模板。
  • 笔记包含专业术语表、风味记忆表以及循序渐进的比赛评分流程，方便学员课后复习和练习。
  • 这些笔记均为限量版，仅供学员使用，确保其独特性和实用价值。

附加价值：强大的学习工具，助您从基础阶段逐步进阶，尤其适用于备战比赛。

课程奖励三：模拟比赛及评委体验

  • 参与舞台模拟比赛及评委练习，重现真实比赛场景。
  • 作为参赛选手，您将体验从咖啡呈现到回答评委提问的全过程， 熟悉比赛规则，提升舞台自信。
  • 作为评委，您将与导师合作为咖啡评分，学习如何清晰地表达风味并给出准确的分数。

附加价值：从参赛选手到评委的全面体验，帮助您快速适应比赛环境，提升整体表现。

为什么选择我们

全方位感官训练

涵盖从风味感知到比赛评判的每一个核心环节。

动手模拟

逼真的比赛场景，消除紧张情绪，熟悉规则。

独家资源

有机会体验顶级咖啡品鉴，并获取其他地方难以获得的限量版课程笔记。

专业导师团队

由拥有世界大赛经验的专家指导，引领您达到行业最高标准。

适合本课程的人群

计划参加咖啡比赛的参赛者
希望提升品鉴技巧的咖啡评委
追求卓越的高端咖啡爱好者

报名信息

课程将在泰国曼谷举行。课程费用现优惠至1,500美元（原价2,000美元）。请联系我们索取课程日期，并选择方便的日期报名。

课程时长

本课程为期3天，每节课6小时。

JWC Academy 讲师简介

Nelson Lai (Just Want Coffee 创办人)

  • 阿拉比卡咖啡质量分级鉴定师 – Q Grader
  • 罗布斯塔咖啡质量分级鉴定师 – R Grader
  • 东南亚咖啡比赛评审
  • 泰国手冲咖啡比赛评审
  • 中国大陆PCA 咖啡竞技赛组织国际比赛评审
  • 中国釜山咖啡国际比赛评审

Cadence 讲师

  • Emery 咖啡学校及 Emery 咖啡烘焙工坊创始人
  • SCA 授权培训师及认证师 2017-2026
  • CQI 质量评估讲师
  • CQI 国际认证阿拉比卡咖啡杯测师 – Q 级
  • CQI 国际认证罗布斯塔咖啡杯测师 – R 级
  • CVA 咖啡价值评估师
  • 世界咖啡师锦标赛 – WCE 认证感官评审
  • 世界烈酒咖啡锦标赛 – WCE 认证感官评审
  • 世界拉花艺术锦标赛 – WCE 认证视觉评审
  • 世界咖啡锦标赛 (WCC) – 代表

课程特色

感官科学与味觉训练

深入了解味觉和嗅觉的科学原理，提升对甜、酸、苦等基本味道的敏感度。通过专业的味觉解决方案和香气练习，培养比赛所需的感官敏锐度。

风味描述与比赛术语

学习比赛中常用的风味，描述术语掌握规范化的表达技巧，确保与评委准确沟通。

产地风味与杯测技巧

深入分析各大咖啡产区的典型风味特征，掌握标准化杯测流程，提升盲品技巧，为比赛做好充分准备。

模拟比赛与实战演练

通过模拟真实比赛环境，进行盲品挑战和评分练习，培养学员在压力下的表达能力和决策能力，确保在比赛中取得最佳表现。

]]> Unlock Your Palate: Sensory Master Class for Coffee Competition nonadult 2个月调酒周末课程 https://jwcacademy.com/zh-hans/course/2%e4%b8%aa%e6%9c%88%e8%b0%83%e9%85%92%e5%91%a8%e6%9c%ab%e8%af%be%e7%a8%8b/ Wed, 14 Feb 2024 03:42:39 +0000 https://jwcacademy.com/course/2%e4%b8%aa%e6%9c%88%e8%b0%83%e9%85%92%e5%91%a8%e6%9c%ab%e8%af%be%e7%a8%8b/ ]]>
课程简介
单元内容
常见问题

课程章节介绍

第一天

人类如何发现酒精，酒精如何形成，蒸馏酒的制作过程，蒸馏酒的制作原材料，六大基酒

第二天

介绍Bar的所有器具，器具的使用方法，调酒杯子介绍，Bar的调酒材料，学习如何摇晃钢杯与搅拌

第三天

六大基酒的经典调酒制作：Vodka，Gin，Rum（共9款）

第四天

六大基酒的经典调酒制作：tequila，brandy，whisky（共9款)

第五天

认识苦酒，苦精，风味烈酒的制作方法与种类

第六天

学习六大调酒架构 (highball /old fashioned /martini /daiquiri /sidecar /flip)

第七天

创意调酒的基础逻辑，基础风味搭配，酸甜咸平衡原理

第八天

创意调酒所需的进阶技巧 (infusion, distill, milk wash, fat wash, smoke, age cocktail)

上完这堂课，你将能够学到什么？

学会初级和高级课程

我们为你精心设计的兴趣班将全面涵盖调酒的初级和高级课程。 从基酒的认识到调制复杂酒精饮品的高级技巧，你将获得对调酒领域深度的理解。

自己独立完成调酒

在班上，你将学到调制经典鸡尾酒的技巧，掌握各类酒的特性和搭配原则。 从清爽的莫吉托到经典的马提尼，你将能够信手拈来，为自己和朋友调制出令人赞叹的饮品。

训练调酒师

不仅仅是个人技能的提升，周末兴趣班也为有志于成为调酒师的你提供了专业的培训。 通过模拟实战和导师的指导，你将逐渐熟悉和掌握高级调酒技巧，为未来步入调酒业打下坚实的专业基础。

深入了解市场

班级设置的课程内容不仅包括调酒的技术层面，还将带你深入了解酒类市场的运作机制。 你将了解品牌的背后故事、市场趋势以及消费者喜好，为自己在这个行业里找到合适的定位提供了全面的视角。

适合此课程的人群

职业调酒师的新手

如果你渴望在酒吧业打拼，或者想要掌握一技之长，那么调酒周末兴趣班是你发展职业生涯的理想起点。 通过系统的培训，你将快速提升调酒技能，为未来的职业道路打下坚实基础。

社交达人

对于喜欢社交和举办派对的人来说，调酒是一项极富吸引力的技能。 参加周末兴趣班，你将学到调制美味鸡尾酒的技巧，为自己的聚会锦上添花。

创业者和酒业从业者

对于有创业梦想的人或者已经在酒业工作的从业者，调酒周末兴趣班提供了拓展业务视野的机会。 学习调酒技能和市场趋势，可以为创业者提供在餐饮和娱乐行业取得更大成功的竞争优势。

工作人士

对于工作繁忙的人士而言，我们精心安排的周日上课时间，将为你提供灵活的学习机会。 在短暂的两个月内，你将能够轻松融入咖啡的魅力，提升生活品质。

学费已包括材料和器材

我们为学员提供完整的学习体验，所有必需的器材将一应俱全，费用包括了所有材料、器具和教材。 无需额外购买和付费！ 学费包括所有必要的器具、教材和材料，基酒到红酒、杯子等等， 一切都已经为你准备好。

课程为期

2个月的周末上课。 第一个月上初级课程，第二个月上高级课程。 每个星期六上课。一堂课4小时。

JWC Academy 讲师简介

Foong 老师

  • JWC Academy 咖啡与调酒培训师
  • 10年咖啡师经验
  • 比赛职业选手，曾担任多个咖啡比赛评审
  • 拥有美国精品咖啡协会 SCA Sensory认证, Barista 认证， Filter Coffee 认证

Justin 老师

  • JWC “Cabinet 8″ 和 ”何日Gin再来” 首席调酒师
  • 15年调酒经验
  • 鸡尾酒大赛 La Maison Cointreau 马来西亚竞赛冠军

我们的学院

JWC Roastery

22, Jln Jalil 1, The Earth @ Bukit Jalil, 43300 Kuala Lumpur, Federal Territory of Kuala Lumpur.

Cabinet 8 by JWC, Johor Bahru

102, Jalan Sutera Tanjung 8/3, Taman Sutera Utama, 81300 Skudai Johor.

课程特色

为期2个月

在短短的两个月内，我们将带你完成初级和高级阶段的调酒兴趣班。 为你提供一站式的调酒体验，让你在短时间内掌握调酒的各个方面。

完整课程

我们的兴趣班将涵盖调酒的方方面面，包括调酒的学习、调酒技术、基酒种类混合技巧以及酒精知识的深入了解。 你将通过全面的学习，掌握从基酒到杯中的每一个步骤。

为了方便你的安排，我们的课程安排在周日进行。

为了方便你的安排，我们的课程安排在周六进行。 这样一来，你可以在周末的放松氛围中尽情沉浸在调酒的世界中，而不会干扰平日的工作日程。

提供一个学习和交流的平台

无论你是调酒小白、调酒爱好者、酒吧老板、调酒师还是繁忙的工作人士，我们的兴趣班都将为你提供一个学习和交流的平台。 不论你之前对调酒有多少了解，我们的课程都将满足你的需求。

常见问题

毕业后获得什么？

完成课程后，你将获得JWC 证书。 个别分为初级和高级课程。

完成课程后，如果遇到问题可以联络老师吗？

没问题。 我们会把你加入群组，毕业后，你可以与同学和老师保持联络。

我不确定课程适合我吗？

没问题，我们有提供一天的试课，可以联络辅导员了解更多（60126865644）。

课程使用什么语言？

课程以华文为主英文为辅。

立刻报名课程
]]> 2个月周末咖啡拉花课程 + SCA 咖啡课程（可选修） https://jwcacademy.com/zh-hans/course/2%e4%b8%aa%e6%9c%88%e5%92%96%e5%95%a1%e5%91%a8%e6%9c%ab%e8%af%be%e7%a8%8b-sca-%e5%92%96%e5%95%a1%e8%af%be%e7%a8%8b%ef%bc%88%e5%8f%af%e9%80%89%e4%bf%ae%ef%bc%89/ Tue, 13 Feb 2024 03:28:15 +0000 https://jwcacademy.com/course/2%e4%b8%aa%e6%9c%88%e5%92%96%e5%95%a1%e5%91%a8%e6%9c%ab%e8%af%be%e7%a8%8b/ ]]>
课程简介
单元内容
常见问题

咖啡拉花 + SCA 咖啡课程章节介绍

初级周末咖啡课程

第一天

  • 意式咖啡萃取原理
  • 冲煮标准
  • 技术常见错误
  • 机器保养与安装 / 器具介绍与认识
  • 常见咖啡馆饮料制作
  • 牛奶打法步骤与技巧

第二天

  • 牛奶打法步骤与技巧
  • 拉花常见错误
  • 融合的重要性 / 融合的重要性
  • 爱心炒作流程细节

第三天

  • 手冲咖啡制作与流程
  • 认识不同国家咖啡豆
  • 不同处理法的差异
  • 不同品种的差异
  • 不同烘焙程度

第四天

  • 种子到杯子
  • 味觉的重要性
  • 了解5感
  • 形容风味的目的
  • 魔鬼水测试
  • 闻香瓶 / 味觉锻炼

高级周末咖啡课程

第五天

  • 进阶咖啡萃取（调整刻度 / 粉水比例）
  • 控制咖啡萃取时间
  • 咖啡通道效应
  • 填压技巧
  • 针对不同烘焙调整萃取方法

第六天

  • 牛奶打法步骤与技巧
  • 咖啡拉花的步骤与技巧
  • Tulip 操作流程细节

第七天

  • 手冲咖啡研磨度与浓度的关联
  • 比例的重要性
  • 温度的差异
  • 分段的目的
  • 注水技巧

第八天

  • 咖啡烘焙机器操作
  • 3大烘焙程度（浅，中，深）/ 生豆挑选与烘焙实际操作
  • 烘焙過程中的化學和物理變化 / 杯测的步骤以及目的

1天 SCA 课程（选修）

第九天

  • 如何设置咖啡研磨机
  • 咖啡师菜单类型
  • 打奶泡和制作拿铁咖啡
  • 咖啡厅客户服务
  • 安全和清洁

完成咖啡拉花 + SCA 咖啡课程，你将能够学到什么？

经过 2 个月的咖啡兴趣班学习，您将在咖啡世界里迈上一个新台阶。
您不仅能学到基础知识，还能掌握高级技巧。

学会初级和高级课程

我们为您精心设计的兴趣班将全面涵盖咖啡的初级和高级课程。从咖啡豆的认识到调制复杂咖啡饮品的高级技巧，您将获得对咖啡领域深度的理解。

自己独立完成拉花

拉花艺术是咖啡世界中的一门独特技艺。 通过我们的课程，您将能够独立完成拉花，创造出令人惊艳的艺术品，为每一杯咖啡增色添彩。

自己独立操作机器

我们的兴趣班将培养您成为咖啡机械的驾驭者。从学会调整研磨度到独立掌握浸泡时间，您将能够自如地操作咖啡机，打造出完美口感的咖啡。

训练咖啡师

完成兴趣班后，您将拥有训练咖啡师的能力。 这不仅为您自身的咖啡事业奠定基础，还让您有机会培养新一代咖啡专业人才，传承咖啡文化。

深入咖啡品牌与市场

课程将进一步开启您对咖啡品牌与市场的认知，了解咖啡产业的发展趋势，为将来在咖啡领域谋求更广阔的机会打下坚实基础。

适合此课程的人群

咖啡初学者

如果您是咖啡的新手，对于咖啡的繁复世界充满好奇，我们的兴趣班将为您提供一个循序渐进、轻松愉快的学习之旅。 从咖啡的基础知识到高级技艺，让您迅速迈入咖啡世界。

咖啡爱好者

对咖啡有深厚兴趣的爱好者将在兴趣班中发现更多乐趣和技能。 我们将深入挖掘咖啡的多样性，为您呈现更多令人惊艳的咖啡体验，满足您对咖啡的无限热爱。

咖啡馆老板

对于咖啡馆老板而言，这个兴趣班是提升咖啡品质和服务水平的理想选择。 通过培训，您将更好地理解咖啡制作的艺术，为您的咖啡馆带来更多创新与魅力。

咖啡师

无论您是新晋咖啡师还是想要提升技能的老手，我们的课程都将为您打造更专业、更独特的咖啡制作技能。 从基础到高级，让您成为咖啡领域的精英。

工作人士

对于工作繁忙的人士而言，我们精心安排的周日上课时间，将为您提供灵活的学习机会。 在短暂的两个月内，您将能够轻松融入咖啡的魅力，提升生活品质。

学费已包括材料和器材

我们为学员提供完整的学习体验，所有必需的器材将一应俱全，费用包括了所有材料、器具和教材。 无需额外购买和付费！ 学费包括所有必要的器具、教材和材料，从新鲜的咖啡豆到咖啡机器、牛奶等等，一切都已经为你准备好。

课程为期

2个月的周末上课。 第一个月上初级课程，第二个月上高级课程。 英文班（每个星期日），华文班（每个星期六）。 一堂课4小时。

咖啡拉花 + SCA 咖啡课程 讲师简介

Jivan 老师

  • JWC Academy 咖啡培训师
  • 6年咖啡行业经验
  • 咖啡馆创办人
  • 拥有美国精品咖啡协会 SCA Sensory 认证， Brewing Coffee 认证

Bao Ting 老师

  • JWC 旗下 “酉 Bar”, “Homies” 和 “brooos&co” 店长负责人兼首席咖啡师
  • 9年咖啡行业经验
  • 2023 年 PCA 咖啡拉花比赛冠军

我们的学院

JWC Roastery

22, Jln Jalil 1, The Earth @ Bukit Jalil, 43300 Kuala Lumpur, Federal Territory of Kuala Lumpur.

JWC The Factory 30

JWC The Factory 30, Jalan Mutiara Emas 5/3, Taman Mount Austin, 81100 Johor Bahru.

课程特色

为期2个月

在短短的两个月内，我们将带您完成初级和高级阶段的咖啡兴趣班。 为您提供一站式的咖啡体验，让您在短时间内掌握咖啡的各个方面。

完整课程

我们的兴趣班将涵盖咖啡的方方面面，包括咖啡的学习、烘焙技术、拉花艺术、手冲技巧以及咖啡知识的深入了解。 您将通过全面的学习，掌握从豆子到杯中的每一个步骤。

为了方便您的安排，我们的课程安排在周日进行。

这样一来，您可以在周末的放松氛围中尽情沉浸在咖啡的世界中，而不会干扰平日的工作日程。

提供一个学习和交流的平台

无论您是咖啡小白、咖啡爱好者、咖啡馆老板、咖啡师还是繁忙的工作人士，我们的兴趣班都将为您提供一个学习和交流的平台。 不论您之前对咖啡有多少了解，我们的课程都将满足您的需求。

常见问题

毕业后获得什么？

完成课程后，你将获得JWC 证书。个别分为初级和高级课程。

完成课程后，如果遇到问题可以联络老师吗？

没问题。 我们会把你加入群组，毕业后，你可以与同学和老师保持联络。

我不确定课程是否适合我？

没问题，我们有提供一天的试课，可以联络辅导员了解更多（60125695644）。

课程使用什么语言？

课程分为英文班（每个星期六），华文班（每个星期日） 。

立刻报名课程
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